Un viaje por la cocina mexicana
El platillo Mexicano
Las enchiladas potosinas son un platillo que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la cocina mexicana. Su sabor inigualable y su fácil preparación las convierten en la opción perfecta para sorprender a tus seres queridos.
¿Por qué las enchiladas potosinas?
Estas delicias son uno de los antojitos más populares en México, gracias a su exquisito sabor y a la rapidez con la que se pueden preparar. Solo necesitas tener a mano tortillas, queso, crema y chile guajillo, y estarás listo para preparar una salsa que hará agua la boca de todos en casa.
El toque picante
Si eres amante del picante, las enchiladas potosinas son para ti. Su principal ingrediente es el chile, que le da un toque único y diferente al platillo. Además, son perfectas para las reuniones familiares, ya que puedes hacerlas con diferentes tipos de salsa, al igual que las quesadillas, otro platillo popular en la cocina mexicana.
Ingredientes
Para la masa necesitarás 200 gr. de chile ancho ligeramente asados, sin semillas y desvenados, 3 dientes de ajo enteros, sal al gusto y 1 kilo y medio de masa fresca. Para el relleno necesitarás media cebolla blanca, 1 litro de agua, 10 tomatillos verdes, chiles serranos al gusto, 2 tazas de queso fresco, 1 ramo de cilantro y 2 tazas de aceite.
El sabor de las enchiladas potosinas
Lo que hace a las enchiladas potosinas tan deliciosas es su sabor y su textura suave. Puedes calentar un poco las tortillas en el comal o freírlas, dependiendo de tus preferencias. Para disfrutar de este delicioso platillo solo necesitas unos pocos ingredientes, así que no pierdas más tiempo y ponte a prepararlas.
¿Cómo hacer enchiladas potosinas?
Preparar este platillo es más rápido de lo que imaginas. Primero debes hacer la salsa con algunos chiles guajillo, sal y ajo. Luego, dobla las tortillas, coloca el relleno y ponlas a dorar con aceite, cuidando de que no queden muy doradas y crujientes. Finalmente, prepáralas con crema y queso, y si sientes que no es suficiente, puedes acompañarlas con un poco de arroz o frijoles. ¡Buen provecho!