Cómo preparar un delicioso risotto de camarón
El risotto es un plato típico de la cocina italiana, que se elabora con arroz y otros ingredientes que le dan sabor y textura.
El risotto de camarón es una de las variantes más populares y sabrosas, que combina el arroz cremoso con los camarones salteados.
En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso risotto de camarón.
Ingredientes
Para preparar este risotto de camarón necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz arbóreo o carnaroli
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 400 g de camarones pelados y limpios
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
Sigue estos pasos para preparar el risotto de camarón:
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega el arroz y revuelve para que se impregne del aceite. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore, sin dejar de revolver.
- Reduce el fuego y empieza a agregar el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que el arroz esté cocido y cremoso. Esto puede tomar unos 20 minutos. Salpimienta al gusto.
- Incorpora la mantequilla y el queso parmesano y mezcla bien.
- En una sartén aparte, saltea los camarones con un poco de sal y pimienta hasta que estén rosados y cocidos.
- Sirve el risotto en platos individuales y decora con los camarones y el perejil picado.
Consejos para un risotto perfecto
Para que el risotto quede perfecto, te recomendamos seguir estos consejos:
- Usa un arroz especial para risotto, como el arbóreo o el carnaroli, que tienen más almidón y absorben mejor el líquido.
- Calienta el caldo de pollo antes de agregarlo al arroz, para que no baje la temperatura de cocción.
- Revuelve constantemente el arroz para que suelte el almidón y quede cremoso.
- No cocines el arroz demasiado, debe quedar al dente, es decir, firme pero no duro.
- Ajusta la cantidad de caldo según la consistencia que prefieras, más seco o más caldoso.
- Disfruta de este delicioso risotto de camarón con una ensalada verde o una copa de vino blanco.