Beneficios del Tofu para el Corazón
El Tofu y la Salud Cardiovascular
Las culturas cuyas dietas son ricas en alimentos de soya como el tofu generalmente tienen tasas significativamente más bajas de enfermedades cardíacas. Esto se debe a que se ha demostrado que aumentar el consumo de alimentos de soya disminuye el colesterol LDL y reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Se observa una reducción adicional en LDL cuando el tofu y otros alimentos de soya reemplazan los alimentos con alto contenido de grasas saturadas o carbohidratos refinados.
El Tofu en la Dieta
A menos que un individuo sea alérgico o tenga sensibilidad alimentaria a la soya, no hay evidencia científica sólida en contra de incluir esté alimento y otros productos de soya enteros como edamame, miso, tempeh, tamari y natto en la dieta. Además de ser un alimento nutritivo y saludable en general, y según la evidencia disponible hasta la fecha, es probable que la soya y los compuestos de isoflavonas que contienen los alimentos de soya tengan efectos positivos en la salud.
Beneficios Metabólicos y Más
El tofu y otros productos de soya no solo benefician la salud cardiovascular. Es probable que la soya tenga efectos positivos en la salud metabólica y la mejora de los síntomas posmenopáusicos. La inclusión de estos alimentos en la dieta diaria se asocia con una mejor salud general.
Tipos y Usos
Si una receta requiere tofu de seda, asegúrese de que el tofu de seda aparezca en la etiqueta. Este tipo de alimento es más suave y más frágil que el normal, y se utiliza para impartir una textura cremosa en recetas sin lácteos como pudines y otros postres. Por otro lado, el tofu regular tiene una textura ligeramente más gruesa y firme, lo que lo hace ideal para platos salteados, a la parrilla y horneados.
Conclusión
Esté alimento es un alimento versátil y saludable que puede ser incluido en diversas recetas para aprovechar sus múltiples beneficios para la salud. Desde la mejora del colesterol hasta la aportación de texturas variadas en los platos, el tofu se destaca como un ingrediente clave en una dieta equilibrada y saludable.