¿Cómo preparar muffins de omelette de verduras?
Los muffins de omelette de verduras son una opción ideal para un desayuno nutritivo, fácil y rápido.
Se trata de unos pastelitos salados hechos con huevos, leche, queso y verduras variadas que se hornean en moldes para muffins.
Son perfectos para llevar al trabajo o a la escuela, o para disfrutar en casa con un café o un jugo.
Ingredientes
Para preparar 12 pastelitos necesitas los siguientes ingredientes:
- 6 huevos
- 1/4 de taza de leche
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 1/4 de taza de queso rallado
- 1 taza de verduras picadas (puedes usar espinacas, champiñones, zanahoria, calabacín, tomate, cebolla, pimiento, etc.)
- Aceite en aerosol o mantequilla para engrasar los moldes
Preparación
El proceso para prepararlos es muy sencillo y solo te tomará unos minutos.
Sigue estos pasos:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa 12 moldes para muffins con aceite en aerosol o mantequilla.
- En un bol, bate los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el orégano hasta que estén bien integrados.
- Añade el queso rallado y mezcla bien.
- Reparte las verduras picadas entre los moldes para muffins, llenando cada uno hasta la mitad.
- Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras, cubriendo cada molde hasta las tres cuartas partes.
- Hornea los muffins durante 15 a 20 minutos o hasta que estén firmes y dorados.
- Deja enfriar los muffins sobre una rejilla y desmóldalos con cuidado.
- Disfruta tus muffins de omelette de verduras calientes o fríos, solos o con salsa de tomate, mayonesa o mostaza.
Consejos para disfrutar los muffins de omelette de verduras
- Puedes variar las verduras que usas según tu gusto y lo que tengas a mano. También puedes agregar jamón, tocino, salchicha o pollo cocido y desmenuzado para hacerlos más completos.
- Puedes guardar los muffins en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o congelarlos por hasta un mes. Para recalentarlos, solo tienes que ponerlos en el microondas por unos segundos o en el horno por unos minutos.
- Puedes servirlos como desayuno, merienda o cena, acompañados de una ensalada verde o una fruta fresca.