Deliciosa gelatina con beneficios para la piel
La gelatina de coco-horchata es un postre tropical ideal para quienes desean disfrutar de un sabor auténtico de la costa de Mazatlán mientras fortalecen sus niveles de colágeno. Este dulce es perfecto para una reunión familiar, ofreciendo un sabor que recuerda a la playa y al verano, y está enriquecido con colágeno para mejorar la apariencia de la piel.
Origen y Popularidad
La receta de esta gelatina proviene de la tradicional coco-horchata, una variante del agua de horchata originaria de Mazatlán, Sinaloa. Esta versión se ha adaptado en una gelatina cremosa que se ha vuelto una tradición en las costas del Pacífico. La receta, compartida en Recetas Nestlé, se ha popularizado en Instagram y TikTok gracias a Luz Colsa, especialmente durante las fiestas patrias de septiembre y el final del verano.
Ingredientes y Preparación
La gelatina de coco-horchata rinde para aproximadamente 20 porciones y su preparación toma unas 3 horas. A continuación, se detalla la receta:
Ingredientes:
- 3 sobres de grenetina en polvo (21 gramos) y 1/2 taza de agua fría para hidratar
- 1.5 tazas de arroz
- 3 tazas de agua caliente
- 1 varita de canela
- 3 tazas de leche de coco sabor vainilla
- 1.5 tazas de crema de coco
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de azúcar de coco (ajustar al gusto)
- 1.5 tazas de coco rallado orgánico
- 180 gramos de queso crema
Instrucciones:
- Lavar el arroz y colocarlo en un bol con 3 tazas de agua caliente y una varita de canela. Dejar reposar unas horas.
- Licuar el arroz, el agua de remojo, la canela, leche de coco, crema de coco, canela en polvo y coco rallado durante 5 minutos.
- Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua fría. Mezclar y dejar reposar.
- Colar la mezcla licuada unas 3 veces hasta eliminar residuos.
- Endulzar al gusto con azúcar de coco.
- Calentar la grenetina en el microondas por 20 segundos y mezclar hasta que esté líquida.
- Agregar la grenetina líquida a la mezcla colada y licuar con el queso crema.
- Verter en un molde engrasado y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar y espolvorear con canela en polvo.
Beneficios para la Salud
La gelatina contiene colágeno, que puede mejorar la apariencia de la piel y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los péptidos de colágeno presentes se integran en la piel y el cartílago, beneficiando las articulaciones. El coco, por su parte, es rico en fibra, ayudando a reducir el colesterol y el azúcar en sangre, y el agua de coco ofrece nutrientes e hidratación como hierro y potasio.
¡Disfruta de esta deliciosa gelatina de coco-horchata y aprovecha sus beneficios para tu salud y bienestar!