Aprende a preparar Coles de Bruselas con alioli de Dijon
Las coles de bruselas son un vegetal muy nutritivo y versátil que puedes disfrutar de diferentes formas.
En esta ocasión, te enseñamos a hacerlas crujientes al horno y acompañarlas con una salsa de alioli de Dijon que les dará un toque especial.
¿Qué beneficios tienen las coles de bruselas?
Las coles de bruselas son una fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que ayudan a mejorar la salud digestiva, cardiovascular e inmunológica.
Además, tienen un bajo contenido calórico y son ricas en proteína vegetal.
Algunos de los nutrientes que aportan las coles de bruselas son:
- Vitamina C: fortalece el sistema inmunitario y favorece la absorción de hierro.
- Vitamina K: interviene en la coagulación sanguínea y la salud ósea.
- Ácido fólico: esencial para la formación de glóbulos rojos y el desarrollo del sistema nervioso.
- Potasio: regula la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el organismo.
- Hierro: participa en el transporte de oxígeno a las células y previene la anemia.
- Calcio: contribuye a la formación y mantenimiento de los huesos y los dientes.
¿Cómo hacer coles de bruselas crujientes al horno?
Para hacer coles de bruselas crujientes al horno necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 g de coles de bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
El procedimiento es muy sencillo:
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel aluminio.
- Lava y seca las coles de bruselas. Corta la base y retira las hojas externas que estén dañadas. Córtalas por la mitad o en cuartos si son muy grandes.
- Coloca las coles en un bol y añade el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que se impregnen del aliño.
- Extiende las coles sobre la bandeja en una sola capa, sin que se monten unas sobre otras.
- Hornea durante 25 a 30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
¿Cómo hacer alioli de Dijon?
El alioli de Dijon es una salsa cremosa y picante que combina muy bien con las coles de bruselas.
Para hacerla necesitas los siguientes ingredientes:
- 1/4 de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
El procedimiento es muy fácil:
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y el ajo hasta obtener una salsa homogénea.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el alioli junto con las coles de bruselas crujientes o guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta que lo vayas a usar.
Disfruta de este aperitivo saludable y delicioso
Ya tienes listo un aperitivo saludable y delicioso que puedes compartir con tu familia o amigos.
Las coles de bruselas crujientes al horno son una forma diferente y divertida de comer verduras, y el alioli de Dijon les aporta un sabor irresistible.
Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa.