Una receta fácil y rápida para disfrutar en familia
La sopa de papa, queso y tocino es una de las sopas más ricas y reconfortantes que existen.
Es ideal para los días fríos o cuando se quiere preparar algo sencillo y sabroso.
Además, se puede acompañar con pan tostado, ensalada verde o lo que más te guste.
Ingredientes
Para hacer esta sopa se necesitan los siguientes ingredientes:
- 4 papas grandes peladas y cortadas en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1/4 de taza de harina
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 200 g de tocino frito y picado
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín picado para decorar (opcional)
Preparación de la sopa de papa, queso y tocino
El procedimiento para hacer esta sopa es muy sencillo y se resume en los siguientes pasos:
- En una olla grande, se ponen a cocer las papas con el caldo de pollo hasta que estén suaves, unos 20 minutos aproximadamente.
- En otra olla, se derrite la mantequilla a fuego medio y se agrega la harina. Se revuelve bien hasta formar una pasta y se cocina por unos minutos, sin dejar que se dore.
- Se añade la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
- Se incorpora el queso rallado y se mezcla hasta que se derrita. Se reserva la salsa.
- Se escurren las papas y se regresan a la olla. Se machacan ligeramente con un tenedor, dejando algunos trozos enteros para darle textura a la sopa.
- Se vierte la salsa de queso sobre las papas y se mezcla bien. Se calienta la sopa a fuego bajo hasta que esté bien caliente.
- Se sirve la sopa en platos hondos y se espolvorea el tocino y el cebollín por encima.
Esta sopa se puede personalizar según el gusto de cada uno.
Por ejemplo, se puede agregar más o menos queso, usar otro tipo de queso, sustituir el tocino por jamón o salchicha, agregar verduras como zanahoria o brócoli, etc.
También se puede variar la consistencia de la sopa, haciéndola más espesa o más líquida, según se prefiera.
Para ello, se puede ajustar la cantidad de leche o de caldo que se usa.
Esta sopa se puede guardar en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses.
Para recalentarla, se puede usar el microondas o una olla a fuego bajo, agregando un poco de leche si está muy espesa.