La Receta Auténtica del Pozole Rojo
Introducción al Pozole Rojo
Si la búsqueda de cómo hacer pozole rojo te ha traído aquí, ¡has llegado al lugar correcto! Esta sopa, conocida y apreciada por su sabor, es un platillo mexicano que no sólo es delicioso, sino también muy nutritivo. Te sorprenderá lo fácil que es prepararlo.
Tradiciones y Costumbres
En México, es común disfrutar de esta sopa durante las noches, siendo un clásico en las fiestas patrias o durante las frías noches de invierno. Algunas familias también optan por preparar este delicioso platillo durante las celebraciones de fin de año.
Ingredientes del Pozole Rojo
El pozole original se prepara con maíz cacahuazintle seco y con parte de la cabeza del cerdo. El maíz seco aporta un sabor incomparable a esta sopa, pero hoy en día es más común usar maíz enlatado como sustituto, debido a la conveniencia de que ya está cocido.
En esta receta, utilizaremos maíz enlatado y carne de cerdo y costilla, ya que en algunas regiones puede ser difícil encontrar maíz seco y carne de cabeza de cerdo. Aunque esta receta es para el pozole rojo, en México también se cocina el pozole verde y el blanco.
Si prefieres no comer carne de cerdo, puedes utilizar pollo o pavo (guajolote), y te aseguramos que sabe delicioso. ¡Anímate a probar la receta! Así, si alguien te pregunta si ya sabes cómo hacer Pozole, ¡ya podrás decir que sí!
Rendimiento de la Receta
Esta receta rinde para 6 porciones generosas, y es posible que tengas sobrantes para un delicioso recalentado.
Cómo hacer Pozole Rojo
Ingredientes
Para la sopa necesitarás agua, carne de cerdo, costilla de cerdo, maíz para pozole, cebolla blanca, dientes de ajo y sal. Para la salsa, necesitarás chiles anchos, chiles guajillo, dientes de ajo, cebolla mediana, aceite vegetal, orégano mexicano y sal. Para la guarnición, necesitarás lechuga, cebolla blanca, rábanos, chile piquín, orégano mexicano, tortillas, limones y aguacate.
Instrucciones
En una olla con agua, coloca la cebolla, el ajo, la sal, la carne y las costillas y deja hervir. Retira la espuma y la grasa mientras se cocina la carne. Cuando la carne esté lista, retírala del caldo, retira del caldo la grasa, los huesos de las costillas, la cebolla y el ajo.
Para preparar la salsa, agrega todos los ingredientes a tu licuadora y licúa hasta obtener una salsa suave. Luego, calienta el aceite en la sartén, agrega la salsa y sal al gusto. Agrega la salsa al caldo, deja hervir y añade la carne. Después de 10 minutos, agrega el maíz y sazona con sal y pimienta.
Sirve tu pozole rojo en un plato pozolero y coloca la guarnición a un lado. ¡Buen provecho!