Lechuga y su valor real
La lechuga ha sido reconocida como una de las hortalizas más presentes en la cocina Mediterránea. Su versatilidad permite que en países como España, Italia o Grecia se preparen ensaladas que suelen considerarse saludables dentro de cualquier dieta. Sin embargo, entre sus variedades existen diferencias notables, ya que cada tipo de lechuga posee propiedades nutricionales propias.
Clasificación de la nutricionista
Una especialista en nutrición, conocida en redes como @elenanutricionista, elaboró un ranking en el que se detallan las lechugas más recomendadas según sus nutrientes. De esta forma, algunas opciones menos populares resultaron ser auténticas joyas, mientras que otras muy consumidas quedaron relegadas por su bajo aporte nutricional.
La lechuga más recomendada
En primer lugar fue destacada la lechuga romana, valorada por su aporte de vitamina A, K, folato y potasio. Esta variedad fue descrita como completa, firme, saciante y antioxidante. Se aconsejó como base principal de ensaladas, ya que resiste bien los aliños.
Escarola y hoja de roble
La escarola fue ubicada en el segundo lugar por su aporte de fibra, inulina y vitamina K. Se mencionó que ayuda al hígado y favorece la digestión, además de cuidar la microbiota. Por otro lado, en la tercera posición se colocó la hoja de roble morada, la cual protege las células gracias a sus antocianinas y vitaminas C y K. Se resaltó que cuanto más oscura sea, mayor cantidad de antioxidantes ofrece.
Otras variedades de lechuga
Después de este top, se incluyeron otros tipos como la boston o mantecosa, ideal para estómagos sensibles; la maravilla, rica en vitaminas; la summer crips, más nutritiva que la iceberg; los cogollos de lechuga, con un aporte extra de calcio; la batavia, útil en el día a día; y la lollo rosso, valorada principalmente por su función decorativa.
La lechuga vacía de nutrientes
En el último lugar fue colocada la lechuga iceberg, muy popular en supermercados. A pesar de su frescura y textura crujiente, se indicó que está compuesta en un 96% por agua y casi sin nutrientes. Como alternativa, se recomendó combinarla con variedades de hoja oscura o escarola para incrementar el valor nutricional de las ensaladas.