Cómo preparar un plato de salmon sellado con salsa mediterránea y cous cous
El salmon es uno de los pescados más nutritivos y versátiles que existen.
Su carne rosada y suave tiene un sabor delicado y se puede cocinar de muchas formas diferentes.
Además, el salmon es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales que benefician la salud cardiovascular, cerebral y ocular.
En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un plato de salmon sellado con salsa mediterránea y cous cous, una receta fácil, rápida y sabrosa que te hará quedar como un chef profesional.
El salmon se sella en una sartén para que quede jugoso por dentro y crujiente por fuera, y se acompaña de una salsa hecha con tomates cherry, aceitunas, alcaparras y albahaca que le aporta un toque fresco y aromático.
El cous cous es un cereal originario de África que se cocina en pocos minutos y que combina muy bien con el pescado y la salsa.
Este plato es ideal para una comida o cena ligera, saludable y equilibrada.
Ingredientes para 4 porciones
- 4 filetes de salmon fresco (150 g cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/4 de taza de aceitunas verdes sin hueso picadas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca picadas
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de cous cous
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Sazona los filetes de salmon con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Coloca los filetes de salmon con la piel hacia abajo y cocínalos durante unos 4 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Dale la vuelta a los filetes y cocínalos por el otro lado durante unos 3 minutos más, hasta que estén hechos pero aún jugosos. Retira los filetes del fuego y resérvalos en un plato tapado con papel aluminio para que no se enfríen.
- En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Añade los tomates cherry, las aceitunas, las alcaparras y la albahaca. Saltea durante unos 5 minutos más, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
- En una olla pequeña, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega el cous cous, tapa la olla y retírala del fuego. Deja reposar durante unos 5 minutos, hasta que el cous cous absorba todo el líquido. Esponja el cous cous con un tenedor y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los filetes de salmon acompañados de la salsa mediterránea y el cous cous. Espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre el plato para darle un toque de color y sabor extra.