Pollo al Chipotle con Champiñones

Delicioso y saludable en cada bocado

Este Pollo al Chipotle con champiñones es una opción fácil y llena de nutrientes para toda la familia. Los champiñones, ricos en vitaminas del complejo B, apoyan la formación de energía y contienen minerales como el selenio y el potasio, fundamentales para la salud del sistema inmune.

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Información Nutricional

• Calorías: 488 kcal
• Grasas: 25g
• Proteínas: 29g
• Hidratos de Carbono: 32g

Ingredientes Clave para Preparar el Pollo al Chipotle

• 3 cucharadas de aceite Nutrioli
• 1 pechuga de pollo en fajitas
• 3 chiles chipotles
• 1 taza de crema light
• ¼ de cebolla blanca
• 6 champiñones
• 5 elotes baby
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacita
• ½ taza de arroz crudo
• ¼ de taza de chícharos pre cocidos
• 2 tazas de agua
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Paso a Paso para el Pollo al Chipotle

1. Preparar la Salsa de Chipotle: En la licuadora, coloca la crema junto con los chiles chipotles. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cortar las Verduras: La cebolla se cortará en julianas, los champiñones en rebanadas finas, el pimiento en tiras y la calabacita en rodajas. Este paso permite que todos los ingredientes se integren adecuadamente en el plato.
3. Preparar el Arroz: En un sartén caliente con una cucharada de aceite Nutrioli, agrega el arroz y sofríe durante 3 minutos hasta que esté dorado. Luego, incorpora el agua, los chícharos y la sal. Cocina a fuego bajo por 5 minutos o hasta que el agua se evapore.
4. Cocinar el Pollo y Verduras: En un sartén aparte, agrega el resto del aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla. Una vez que esté transparente, incorpora el pollo, champiñones, elotes, pimiento y calabacita. Finalmente, vierte la salsa de chipotle, añade sal y pimienta, y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por otros 5 minutos para que los sabores se integren.

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Servir el Pollo al Chipotle

Sirve el pollo al chipotle junto con el arroz. Esta receta fácil y rápida, ideal para cuatro personas, resulta perfecta para disfrutar un platillo completo y nutritivo en menos de 30 minutos.