Preparando el Lomo de Navidad
El Lomo de Navidad es una tradición culinaria que se celebra en numerosos hogares durante estas festividades. Existen innumerables formas de preparar el lomo para Navidad, todas ellas deliciosas y variadas.
Elección del Lomo
Podemos optar por rellenar la pieza de lomo con los ingredientes que más nos gusten o simplemente preparar el lomo en salsa. En este artículo, te explicamos nuestra versión de cómo preparar el Lomo de Navidad.
Ingredientes Necesarios
Para preparar el Lomo de Navidad necesitarás:
- 1 pieza de lomo de cerdo (de un kilo aproximadamente)
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco
- Sal y pimienta
- Romero u otras hierbas aromáticas
- Piña en almíbar (opcional)
Pasos para la Preparación
Paso 1: Preparación del Lomo
El primer paso para preparar nuestro Lomo de Navidad será salpimentar la pieza de lomo y poner al fuego una cacerola suficientemente grande para dorar la carne junto con un buen chorro de aceite de oliva. Es importante que el lomo sea natural, es decir, que no haya sido previamente aliñado o adobado.
Paso 2: Dorado del Lomo
Una vez que el aceite esté bien caliente, introduce el lomo en la cazuela y dóralo por ambos lados, asegurándote de que todas las caras de la carne adquieren la misma tonalidad. No será necesario demasiado tiempo, ya que después meteremos el lomo de cerdo al horno.
Paso 3: Aromatización del Lomo
El siguiente paso es pelar los dientes de ajo y machacarlos con la maza del mortero junto con una ramita de romero seco o alguna otra hierba aromática que te guste para aromatizar el guiso navideño. Agrega el vino blanco a esta mezcla y viértela sobre el trozo de lomo, que previamente habrás colocado en una bandeja para hornear.
Paso 4: Adición de la Piña
Es muy tradicional agregar a esta receta de lomo de cerdo al horno piña en almíbar, aunque si no te convence la idea puedes optar por no añadirla. En caso de que sí quieras darle este toque, deberás trocear la fruta y agregársela a la carne junto al jugo o almíbar de la piña.
Paso 5: Horneado del Lomo
Con el horno precalentado a 180ºC, introduce la bandeja con el Lomo de Navidad y deja que se cocine durante unos 30 minutos por cada lado. Pasada la primera media hora deberás sacar la carne y darle la vuelta para que se haga por todas partes. Si pasada una hora ves que la carne no se ha terminado de cocinar bien, déjala durante más tiempo.
Si quieres añadir relleno a la cinta de lomo al horno con salsa, no te pierdas estos artículos porque aprenderás a hacer lomo relleno fácil y rápido. ¡Felices fiestas y que disfrutes de tu Lomo de Navidad!