Impacto de no tener una dieta saludable
Tres mil millones de personas en el mundo enfrentan la falta de acceso a una dieta saludable. Esta carencia conduce a problemas graves como la desnutrición y enfermedades no transmisibles, que representan más del 73% de las muertes globales. La urgencia de transformar los sistemas alimentarios para garantizar el acceso a una dieta saludable y sostenible ha sido destacada.
Consecuencias de una dieta poco saludable
Una dieta no saludable incrementa el riesgo de malnutrición y enfermedades, como la desnutrición, el sobrepeso, y la obesidad, además de deficiencias en micronutrientes. Según el Informe sobre Políticas Alimentarias Globales (GFPR) 2024, una dieta saludable podría salvar una de cada cinco vidas al proporcionar los nutrientes esenciales para una vida activa y saludable.
Desafíos en la disponibilidad y asequibilidad
A pesar de la necesidad de una dieta saludable, para muchas personas, estas dietas no son deseables, asequibles, o accesibles. En países de ingresos bajos y medianos, la alimentación se basa principalmente en cereales, azúcares, grasas saturadas y sal, ingredientes asociados a numerosas enfermedades. La urbanización y el cambio rural también han aumentado el consumo de alimentos ultraprocesados debido a su menor costo.
Medidas para mejorar el acceso
El Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI) recomienda la implementación urgente de soluciones adaptadas a cada comunidad. Entre las medidas propuestas están:
- Etiquetado frontal obligatorio y restricciones a la comercialización de productos no saludables, especialmente para niños y adolescentes.
- Políticas para gestionar compromisos en materia de nutrición, que consideren el cambio climático y las limitaciones ambientales.
Estrategias para una dieta más saludable
Para reducir el consumo de dietas poco saludables, es esencial aumentar la comunicación sobre el cambio de comportamiento y los programas de asistencia social. También se debe abordar la producción comercial y la comercialización de alimentos ultraprocesados, y aumentar el suministro de alimentos nutritivos, como frutas, verduras, y legumbres.
Como señala el informe, «Un enfoque holístico» que considere la interacción entre patrones dietéticos, entornos alimentarios, producción, políticas, y factores sociales y ambientales es crucial para lograr dietas saludables y sostenibles.
Impacto en la salud global
- Dos mil millones de personas sufren de deficiencias de micronutrientes.
- Dos mil 200 millones tienen sobrepeso u obesidad.
- 148 millones de niños presentan retraso en el crecimiento.
- Mil 200 millones padecen de presión arterial elevada.
- 500 millones tienen diabetes.
Para garantizar una dieta saludable y accesible, es necesario superar los desafíos de deseabilidad, asequibilidad, disponibilidad, y accesibilidad a nivel global.