Cómo preparar huachinango a la veracruzana
¿Qué es el huachinango?
El huachinango es un tipo de pescado que se encuentra en el océano Atlántico, especialmente en el golfo de México.
Su carne es blanca, firme y de sabor suave.
Es rico en proteínas, omega-3, vitaminas y minerales.
El huachinango se puede cocinar de diversas formas, pero una de las más populares y tradicionales es el huachinango a la veracruzana.
¿Qué ingredientes se necesitan?
Para preparar este delicioso platillo se necesitan los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de huachinango
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates enteros
- 1/4 de taza de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 chiles güeros o jalapeños en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1/4 de taza de perejil picado
¿Cómo se prepara?
El procedimiento para elaborar este platillo es el siguiente:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Sazonar los filetes de huachinango con sal y pimienta por ambos lados.
- Engrasar un refractario con un poco de aceite de oliva y colocar los filetes en una sola capa.
- En una sartén a fuego medio, calentar el resto del aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 10 minutos.
- Añadir los tomates con su jugo, las aceitunas, las alcaparras, los chiles, las hojas de laurel y sal al gusto. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca y espese, unos 20 minutos.
- Verter la salsa sobre los filetes de huachinango y espolvorear el perejil por encima.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir caliente con arroz blanco o ensalada verde.
¿Qué beneficios tiene el huachinango a la veracruzana?
El huachinango a la veracruzana es un platillo que tiene muchos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
- El huachinango es una fuente de proteínas de alta calidad que ayuda a mantener y reparar los tejidos del cuerpo.
- El huachinango también contiene omega-3, que son ácidos grasos esenciales que contribuyen a reducir el colesterol malo, prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la función cerebral.
- Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que protege las células del daño causado por los radicales libres y previene el cáncer de próstata.
- Las aceitunas y las alcaparras son fuentes de vitamina E, que tiene propiedades antiinflamatorias y favorece la salud de la piel y el cabello.
- Los chiles son ricos en capsaicina, que estimula el metabolismo, quema calorías y alivia el dolor.
- El perejil es una hierba aromática que contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir resfriados.