Cómo conservar y consumir huevos correctamente
El precio de los huevos ha alcanzado cifras récord en los supermercados españoles, con incrementos de hasta un 50 % en la docena. Ante esta situación, el experto en nutrición Luis Alberto Zamora, más conocido como Nutriman, ha compartido en el programa Y ahora Sonsoles las causas detrás de esta subida y ha ofrecido valiosos consejos para conservar y consumir huevos de manera saludable.
¿Por qué han subido tanto los huevos?
Según Nutriman, el aumento en el precio de los huevos se debe a varios factores. El incremento en el coste de la electricidad, las materias primas y la alimentación de las gallinas ha provocado que el precio de la docena suba entre 40 y 50 céntimos. Esta tendencia afecta no solo al huevo en su forma natural, sino también a productos derivados como la mayonesa y las tortillas preparadas.
“El precio casi sube a diario”, explicó Nutriman, advirtiendo que esta situación podría afectar el consumo de huevos y, por ende, la calidad de la dieta de muchas personas.
Cómo conservar los huevos correctamente
Para evitar desperdicios y asegurar la frescura de los huevos, Nutriman recomienda conservarlos en la nevera, pero no en la puerta. La razón es que en la puerta del frigorífico los huevos están expuestos a constantes cambios de temperatura, lo que podría afectar la integridad de la cáscara y facilitar la entrada de bacterias como la salmonela.
El mejor lugar para almacenar huevos es en la parte media o alta del frigorífico, donde la temperatura es más estable. Si la temperatura ambiente es inferior a 25 grados y constante, también es posible conservar los huevos fuera de la nevera sin riesgo. Sin embargo, en climas cálidos, es recomendable mantenerlos refrigerados para evitar contaminación bacteriana.
Beneficios de incluir huevos en la dieta
A pesar de la subida de precios, Nutriman destacó que el huevo es una fuente de nutrientes muy completa y asequible. Son bajos en calorías, ricos en grasas cardiosaludables y en proteínas de alta calidad, lo que los convierte en un alimento ideal para la preservación de la masa muscular, especialmente en personas mayores.
Además, los huevos aportan colina, un nutriente esencial para la salud neurológica, y luteína y zeaxantina, que protegen la salud visual.
¿Cuántos huevos es recomendable consumir?
Nutriman desmintió el mito de que el huevo aumentan el colesterol. Explicó que el colesterol del huevo solo se absorbe en un 15 %, por lo que consumir un huevo al día es completamente saludable e incluso dos, en algunos casos, también resultan beneficiosos.
¿El precio de los huevos afectará su consumo?
El encarecimiento del huevo podría provocar una reducción en su consumo, lo que preocupa a los nutricionistas por el impacto que esto podría tener en la dieta de muchas personas. “Es un alimento versátil, nutritivo y económico. Ahora que está subiendo de precio, será interesante ver qué repercusiones tendrá en la alimentación a largo plazo”, concluyó Nutriman.