Descubriendo la Cochinita Pibil
Orígenes de la Cochinita Pibil
La cochinita pibil es una delicia gastronómica cuyos orígenes se remontan a la época prehispánica en el estado de Yucatán. Era preparada como ofrenda en importantes celebraciones como el Día de Muertos, conocido como Hanal Pixán. Los primeros exploradores documentaron que se utilizaba carne de faisán, jabalí o venado y se cocía en un horno de tierra llamado “pib”. Con la conquista española, esa carne fue reemplazada por la de cerdo.
La Cochinita Pibil en la Actualidad
Desde entonces, la cochinita pibil ha sido preparada en todo el país como uno de los platillos favoritos y especialmente representativo del estado de Yucatán. Actualmente se prepara de diferentes formas como tacos o tortas, pero la base sigue siendo la misma. No olvides compartir esta deliciosa receta y los ingredientes de la cochinita tradicional para que tus seres queridos también se decidan a cocinar este platillo de la gastronomía yucateca.
Ingredientes Clave de la Cochinita Pibil
Si estás buscando los ingredientes de la cochinita tradicional, has llegado al lugar indicado. Todos queremos recrear ese sabor único y especial que solo nuestras abuelas podían lograr. Sigue paso a paso la receta y te quedará espectacular, tanto como para chuparse los dedos. Este platillo es originario del estado de Yucatán. Sus ingredientes clave son carne de puerco y achiote.
Historia de la Cochinita Pibil
Surge en la época prehispánica donde se solía cocinar el 2 de noviembre durante la comida de las almas o “Hanal Pixan”. Antes de la época colonial se usaba la carne de venado, pecarí, faisán o pavo de monte para preparar cochinita pibil.
Los ingredientes de la cochinita pibil hacen de este platillo el sabor perfecto. Te invitamos a conocerlos y cómo puedes prepararla.
Ingredientes
Para la carne:
- 1 kilo de pulpa de cerdo
- 1 litro de jugo de naranja
- 1/4 de cebolla
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 100 gramos de pasta de achiote
- Chile habanero
- 1 limón (el jugo)
- Sal
Para las cebollas:
- 1 cebolla morada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
Preparación
Enjuaga la carne y córtala en trozos. Licúa el jugo de naranja con la cebolla, el vinagre y el achiote. Pon a cocer la carne con la mezcla en olla de presión por 30 minutos. Mientras, corta la cebolla en julianas, saltéala en aceite de oliva y ponla en un recipiente con el vinagre, un poco de sal y orégano. Corta el chile habanero en rebanadas finas, ponle el jugo de limón, un poco de agua y sal al gusto. Sirve los tacos con las cebollitas y una rebanada de habanero.