Aprende a preparar esta receta fácil y elegante de Bocaditos
Los bocaditos de filete Wellington son una versión miniatura del clásico plato francés que consiste en envolver un trozo de carne de res en hojaldre con una capa de paté y champiñones.
Estos bocaditos son ideales para servir como aperitivo o como parte de una cena especial, ya que tienen un sabor exquisito y una presentación muy vistosa.
Además, son muy fáciles de hacer y se pueden preparar con anticipación y hornear justo antes de servir.
A continuación te explicamos cómo hacerlos paso a paso.
Te puede interesar: ensalada mediterránea: un plato saludable
Ingredientes
Para hacer los bocaditos de filete Wellington necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 g de filete de res cortado en cubos de 2 cm
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1/4 de taza de harina
- 2 tazas de caldo de res
- 1/4 de taza de vino tinto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 200 g de paté de hígado
- 200 g de champiñones picados finamente
- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 paquete de masa de hojaldre descongelada
- 1 huevo batido
Preparación
Sigue estos pasos para preparar los bocaditos de filete Wellington:
- Precalienta el horno a 200 °C y engrasa una bandeja para hornear.
- Salpimienta los cubos de carne y dóralos en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto, por unos minutos, hasta que estén sellados por todos lados. Resérvalos en un plato.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta formar un roux. Añade el caldo, el vino, el tomillo y el laurel y deja que hierva. Baja el fuego y cocina hasta que la salsa espese, unos 15 minutos. Retira la hoja de laurel y reserva la salsa.
- En otra sartén, saltea los champiñones, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto, hasta que estén suaves y dorados, unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Estira la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtala en cuadrados de unos 10 cm por lado. Coloca una cucharadita de paté sobre cada cuadrado y extiéndela con una espátula o un cuchillo. Coloca un cubo de carne sobre el paté y cubre con una cucharada de la mezcla de champiñones. Dobla las esquinas de la masa hacia el centro y presiona para sellar bien. Coloca los bocaditos en la bandeja para hornear con la parte doblada hacia abajo y píntalos con el huevo batido.
- Hornea los bocaditos durante unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Sirve los bocaditos acompañados de la salsa caliente.