Un plato de lomo de cerdo sencillo y delicioso
¿Te gustan los platos con carne y hongos? Entonces te encantará esta receta de lomo de cerdo con champiñones, una opción fácil y rápida de preparar que te hará quedar como un chef profesional.
El lomo de cerdo es una carne magra y tierna que se cocina en poco tiempo y queda muy jugosa.
Los champiñones le aportan un sabor y una textura únicos, además de ser ricos en fibra, vitaminas y minerales.
Esta receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos, acompañada de una ensalada verde o un puré de papas.
Cómo elegir el mejor lomo de cerdo para esta receta
Para que esta receta de lomo de cerdo con champiñones quede perfecta, es importante elegir un buen corte de carne.
El lomo de cerdo es una pieza alargada y cilíndrica que se puede dividir en tres partes: la cabeza, el centro y la punta.
La cabeza es la parte más gruesa y jugosa, ideal para asar o guisar.
El centro es la parte más magra y tierna, perfecta para filetear o empanizar.
La punta es la parte más delgada y seca, que se puede aprovechar para hacer brochetas o estofados.
Para esta receta, te recomendamos usar el centro del lomo, ya que es el que mejor se adapta a la cocción rápida y a la salsa de champiñones.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 250 g de champiñones laminados
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua
- Perejil picado para decorar
Preparación
- Salpimenta los trozos de lomo de cerdo y dóralos en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto, por unos 5 minutos por cada lado. Retira la carne y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio, hasta que estén transparentes. Añade los champiñones y saltea por unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega el vino blanco, el caldo de pollo, la salsa de soja y el tomillo. Deja que hierva y reduce el fuego. Incorpora la maicena disuelta en agua y mezcla bien, hasta que la salsa espese.
- Vuelve a poner la carne en la sartén y cocina por unos 15 minutos más, hasta que esté tierna y bien impregnada de la salsa.
- Sirve el lomo de cerdo con champiñones espolvoreado con perejil picado.