Cómo preparar una ensalada de betabel, edamames y zanahoria
La ensalada de betabel, edamames y zanahoria es una opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva, fresca y fácil de hacer.
El betabel es una raíz que aporta muchos beneficios para la salud, como mejorar la circulación, regular la presión arterial y prevenir la anemia.
Los edamames son granos de soya que contienen proteína vegetal, fibra, calcio y antioxidantes.
La zanahoria es una hortaliza que ayuda a cuidar la vista, la piel y el sistema inmunológico.
Ingredientes para la ensalada de betabel, edamames y zanahoria
Para preparar esta ensalada necesitas los siguientes ingredientes:
- 4 betabeles medianos
- 2 tazas de edamames cocidos
- 2 zanahorias ralladas
- ¼ de taza de cilantro picado
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacer la ensalada de betabel, edamames y zanahoria
El procedimiento para hacer esta ensalada es muy sencillo:
- Lava y pela los betabeles. Córtalos en cubos pequeños y ponlos en una olla con agua. Cocínalos hasta que estén tiernos, unos 20 minutos aproximadamente. Escúrrelos y déjalos enfriar.
- En un tazón grande, mezcla los edamames, la zanahoria rallada y el cilantro picado.
- En un frasco con tapa, agita el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que se integren bien.
- Añade los betabeles al tazón con los demás ingredientes y vierte el aderezo por encima. Mezcla todo con cuidado para que se impregnen los sabores.
- Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Puedes guardarla en el refrigerador hasta por tres días.
Disfruta de tu ensalada fresca y deliciosa
Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier plato principal o para comerla sola como una comida ligera.
Tiene un sabor dulce y ácido que te encantará.
Además, es una forma de consumir más verduras y legumbres en tu dieta.