Una opción vegetariana llena de sabor y nutrientes es el Spaghetti con boloñesa de lenteja.
Las lentejas son reconocidas por ser una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y hierro, elementos esenciales para la salud. Su contenido en fibra promueve una digestión saludable, mientras que el hierro contribuye a la prevención de la anemia. Además, son ricas en folato, crucial para la función celular y el bienestar del sistema nervioso.
Detalle Nutricional
Con 491 kcal, esta receta proporciona 12g de grasas, 24g de proteínas y 55g de hidratos de carbono, siendo una opción equilibrada para satisfacer el apetito y las necesidades nutricionales.
Preparación Paso a Paso
Para la Salsa:
- En un sartén, calienta una cucharada de Nutrioli Antigoteo. Sofríe la cebolla blanca hasta que esté transparente, añade el ajo y los jitomates. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna. Deja enfriar y luego licúa junto con la albahaca hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocina la salsa a fuego bajo en una olla durante 40 minutos.
Para la Pasta:
- En una olla grande, hierve agua con sal de grano y cocina el spaghetti integral hasta que esté al dente, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes: corta finamente la cebolla blanca, los ajos, el apio, los jitomates, el pimiento rojo y las zanahorias en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta una cucharada de Nutrioli Antigoteo y sofríe la cebolla blanca hasta que esté transparente. Añade el ajo, el apio, las zanahorias, los jitomates y el pimiento rojo. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
- Agrega la salsa preparada previamente, el tomillo, el orégano, la pimienta negra y el chile quebrado. Mezcla bien.
- Incorpora las lentejas y cocina a fuego bajo durante 3 minutos más.
¡Listo para disfrutar!
- Sirve el spaghetti, acompáñalo con la boloñesa de lenteja y decora con queso parmesano rallado. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también proporciona una opción saludable y satisfactoria para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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