Preparación de un Pavo Horneado Jugoso
El pavo horneado es un plato tradicional que se disfruta en la mayoría de los países del mundo durante las festividades de Navidad y el Día de Acción de Gracias, especialmente en Estados Unidos y Canadá. Dependiendo de la región, el pavo puede ser horneado, asado, relleno, acompañado de guarniciones, entre otras deliciosas variantes.
La Receta
En esta entrada, te enseñaremos cómo preparar un exquisito pavo al horno que resultará jugoso y tierno. Sigue leyendo para descubrir los pasos de esta increíble receta.
Ingredientes para el Pavo Horneado
Para hacer un pavo horneado jugoso necesitarás:
- 1 pavo de 7 kilos
- 2 limones
- 2 tazas de cebolla triturada
- ¼ taza de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 12 dientes de ajo
- 4 cebollines picados
- 1 ajoporro o puerro grande picadito
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas soperas de sal
- 3 cucharadas soperas de salsa inglesa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 2 ramas de tomillo
- 3 hojas de salvia
- 1 rama de perejil
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharaditas de coñac
- 2 manzanas peladas y cortadas sin el corazón
- ½ taza de agua (120 mililitros)
- 1 cucharadita de azúcar
- 0,8 cucharadita de pimienta molida
Pasos para Preparar el Pavo Horneado
- Comienza preparando el adobo para el pavo horneado. Tritura la cebolla con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo previamente pelados. Coloca el aderezo en un envase apto para horno.
- En ese mismo envase, añade el cebollín, el ajoporro, la sal, los limones troceados, el laurel, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el vino y el coñac, y mézclalo todo bien para acabar de hacer el adobo del pavo al horno casero. Incorpora el pavo y frótalo con el aderezo por dentro y por fuera.
- Deja el pavo en el frigorífico durante 3 o 4 horas para que se empape de los aromas. Precalienta el horno a 175 ºC y, pasado el tiempo, cubre la bandeja donde lo tengas con papel de aluminio y cocina el pavo asado al horno durante una hora y media aproximadamente, o hasta que esté dorado.
- Retira el pavo horneado, dale la vuelta, vuelve a cubrir el recipiente con papel de aluminio y hornéalo durante otros 30 minutos más. Repite esta operación hasta que el pavo lleve en el horno un total de tres horas y media.
- Alcanzado ese tiempo, retira el pavo horneado, saca las hierbas de la bandeja y cuela el jugo que queda en el envase para elaborar otra salsa con los ingredientes restantes. Presiona los ingredientes sólidos contra las paredes del colador para obtener el máximo jugo posible. Reserva este líquido obtenido de la cocción del pavo al horno en un recipiente aparte.
- Coge una olla y añade la pulpa de las manzanas troceada y la media taza de agua. Calienta a fuego medio y deja que hierva durante 10 minutos hasta que estén blandas.
Listo para servir
Tritura las manzanas junto con el líquido que reservaste de la cocción del pavo asado al horno y pasa la mezcla a otra olla. Incorpora el azúcar y la pimienta y deja que hierva todo junto durante tres minutos. Cuando esté lista, sirve esta salsa para el pavo horneado en un recipiente aparte para que se sirvan los comensales que deseen. ¡Y ya tienes listo tu pavo horneado jugoso!