Una Delicia para tus Fiestas
El chicharrón en salsa verde es un platillo que se ha convertido en un favorito en las mesas mexicanas. Este delicioso guisado es, sin lugar a dudas, una de las delicias que todos disfrutamos comer y que no puede faltar en nuestras celebraciones.
Origen del Chicharrón en Salsa Verde
Este guisado ha sido parte de la cultura mexicana desde hace siglos. En la época prehispánica, el chile y el tomate verde se utilizaban para preparar salsas en molcajete, que acompañaban con otros alimentos básicos como el maíz y los frijoles. Con la llegada de los españoles a América, se introdujeron nuevos ingredientes que enriquecieron la gastronomía mexicana, entre ellos, el cerdo. De este se extrae la grasa y se fríe para crear el chicharrón. Hoy en día, el chicharrón en salsa verde es uno de los guisados más populares de México.
¿Por qué nos Gusta Comer Picante?
Cuando comemos picante, sentimos una fuerte sensación de ardor en la lengua, generada por el compuesto químico que contiene el chile, conocido como capsaicina. Los receptores TRPV1, ubicados en nuestra boca y lengua, reaccionan a este compuesto, enviando una señal al cerebro que interpreta como si nuestra boca estuviera en llamas. Sin embargo, a pesar de la sensación de dolor, también experimentamos placer al comer picante, ya que el cerebro libera endorfinas para reducir la sensación y proporcionar placer.
¿Cómo Preparar Chicharrón en Salsa Verde?
La preparación del chicharrón en salsa verde es sencilla y te permitirá disfrutar de un platillo delicioso. Aquí te compartimos una receta fácil que te permitirá hacerlo delicioso.
Ingredientes
- 1/2 kg de tomates verdes
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 1/4 de taza de agua
- 350 gramos de chicharrón
- 2 tazas de frijoles cocidos
- Sal al gusto
Preparación
Licúa el tomate con el ajo, la cebolla y el cilantro, agregando poco a poco el agua para cuidar la consistencia. Calienta la salsa hasta que hierva. Cuando lo haga, añade el chicharrón troceado y continúa calentando por 20 minutos más. Sazona con sal al gusto. Sirve con los frijoles y decora con una hoja de cilantro. ¡Buen provecho!