Cómo preparar una deliciosa paella mixta
La paella es un plato tradicional de la cocina española, originario de la región de Valencia.
Se trata de un arroz cocido con diferentes ingredientes, como carne, mariscos, verduras y especias.
La paella se puede preparar de muchas formas, según los gustos y los productos disponibles de cada zona.
Una de las variantes más populares es la paella mixta, que combina carne de pollo y cerdo con mariscos como camarones, mejillones y almejas.
Ingredientes:
Para preparar una paella mixta para cuatro personas, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 4 tazas de arroz
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- 4 muslos de pollo sin piel
- 4 trozos de lomo de cerdo
- 12 camarones pelados y limpios
- 12 mejillones limpios
- 12 almejas limpias
- Perejil picado para decorar
Pasos para la preparación de la paella mixta
Para preparar una paella mixta, se deben seguir los siguientes pasos:
- En una paellera o una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar los muslos de pollo y los trozos de cerdo por ambos lados, salpimentándolos al gusto. Retirarlos y reservarlos.
- En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Añadir el pimentón, el azafrán, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Agregar el arroz y remover para que se impregne del sofrito. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento, sin remover, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté casi cocido.
- Colocar encima del arroz los muslos de pollo, los trozos de cerdo, los camarones, los mejillones y las almejas. Tapar la paellera con papel aluminio y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más o hasta que el arroz esté tierno y los mariscos se hayan abierto.
- Retirar el papel aluminio y espolvorear el perejil picado por encima. Servir la paella caliente y disfrutar de este plato típico español.