Aprende a preparar una pechuga de pavo rellena con verduras y queso
El pavo es una carne blanca que se caracteriza por su bajo contenido en grasa y su alto valor proteico.
Además, es una fuente de vitaminas del grupo B, hierro, zinc y fósforo.
Por eso, el pavo es un alimento ideal para incluir en una dieta equilibrada y saludable.
En esta ocasión, te enseñamos a preparar una pechuga de pavo rellena con verduras y queso, una receta fácil y sabrosa que puedes hacer en cualquier ocasión especial.
El relleno le aporta jugosidad y sabor a la carne, mientras que el queso le da un toque cremoso y gratinado.
Las verduras, por su parte, son una excelente guarnición que complementa el plato con sus propiedades y su colorido.
Ingredientes para 4 porciones
- 1 pechuga de pavo deshuesada (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
Para el relleno:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de queso mozzarella rallado
Para la guarnición:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 papas medianas cortadas en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de cucharadita de romero seco
- 1/4 de cucharadita de tomillo seco
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 1/4 de taza de agua
Preparación del pavo relleno
Para hacer el relleno, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade la zanahoria y el calabacín rallados, salpimienta al gusto y cocina hasta que estén tiernos.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Agrega el queso mozzarella y mezcla bien.
Abre la pechuga de pavo como un libro y salpimienta por ambos lados.
Rellena con la mezcla de verduras y queso, enrolla y ata con hilo de cocina.
Coloca la pechuga en una fuente para horno engrasada con aceite, rocía con el vino blanco y el caldo de pollo, cubre con papel aluminio y hornea a 180°C durante una hora o hasta que la carne esté cocida.
Para hacer la salsa, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y agrega la harina.
Cocina sin dejar de remover hasta que se forme una pasta.
Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Añade el queso parmesano y el perejil picado y cocina hasta que se derrita el queso.
Para hacer la guarnición, calienta el aceite en una sartén a fuego alto y fríe las papas cortadas en cubos, salpimentando al gusto y espolvoreando con el romero y el tomillo.
Cuando estén doradas, baja el fuego y agrega las zanahorias cortadas en rodajas y el agua.
Tapa la sartén y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Para servir, corta la pechuga de pavo en rebanadas y baña con la salsa.
Acompaña con la guarnición de verduras y disfruta de este plato delicioso y nutritivo.