Consejos de una Experta en Nutrición
La Importancia del Desayuno
El desayuno saludable puede tener un impacto significativo en nuestra salud. La Licenciada Estela Mazzei, una experta en nutrición, advierte que el consumo de alimentos ricos en azúcares simples y refinados puede llevar a un rápido aumento en los niveles de azúcar en sangre, seguido de una caída brusca de energía.
Los Efectos de los Azúcares en el Desayuno
Además de los efectos inmediatos en los niveles de azúcar en sangre, un desayuno cargado de azúcares puede poner una sobrecarga en el páncreas, ya que produce una gran cantidad de insulina para procesar el azúcar. “El páncreas reacciona con una hiperinsulinemia -hormona que produce el páncreas para sacar el azúcar en sangre-. Pero llega un momento en que, si la persona no detiene o modifica este hábito, el páncreas se agota y se genera insulino resistencia y después de años aparece la diabetes tipo 2, así como otras enfermedades crónicas”, revela la nutricionista.
Alimentos a Evitar en el Desayuno
Los expertos en nutrición aconsejan evitar ciertos alimentos a toda costa. “Lo que se trata de evitar siempre en el desayuno es el exceso de azúcares simples, como por ejemplo, el azúcar de mesa o azúcares que provengan de almidones refinados o panificados blancos”, expresa Mazzei. Aquí, el listado con dichos alimentos que no son recomendables en el desayuno:
- Galletas envasadas dulces o saladas.
- Cereales azucarados con aditivos y colorantes.
- Pan blanco.
- Barras de cereales.
- Budines
- Jugos de caja.
- Turrón.
- Alfajores.
Alternativas Para un Desayuno Saludable
En lugar de estos alimentos poco saludables, se recomienda optar por opciones ricas en proteínas y fibra, ya que brindarán una mayor sensación de saciedad. Algunas alternativas incluyen proteínas, pueden ser de origen animal como huevos y lácteos descremados (queso, yogur, leche) o de origen vegetal como cereales integrales como quinoa, avena, trigo sarraceno y frutos secos. También alimentos con fibra, esta se encuentra en la fruta fresca y es una excelente adición a un desayuno saludable.
Un Desayuno Completo
“El desayuno permite despertarnos, estar alerta y responder de manera más inteligente a los estímulos”, comparte Yael Hasbani, Health Coach, Culinary Coach y Profesora de Cocina Natural.