Aprende a seleccionar las mejores opciones
Las conservas de legumbres, verduras, pescados o mariscos son un recurso imprescindible en la cocina. Permiten preparar comidas rápidas sin renunciar a una alimentación equilibrada. Sin embargo, es fundamental saber elegir aquellas que garantizan calidad y seguridad.
¿Por qué optar por conservas en la dieta?
Las conservas facilitan el acceso a alimentos nutritivos sin necesidad de cocinar desde cero. Productos como garbanzos, atún, espárragos o mejillones pueden convertirse en la base de una cena rápida y saludable. Además, si se eligen bien, aportan los nutrientes necesarios sin aditivos innecesarios.
Características de una conserva de calidad
Para asegurarnos de que una conserva es buena, es clave revisar ciertos aspectos en su etiqueta:
- Ingredientes naturales: sin aditivos, colorantes ni conservantes artificiales.
- Origen y trazabilidad: preferiblemente de producción local y con ingredientes de temporada.
- Valor nutricional adecuado: baja en sal y azúcar, rica en nutrientes esenciales.
Según la nutricionista Sandra Vaquera Ruiz: “Nunca te fíes de un envase sin sello de la Unión Europea, fecha de fabricación, caducidad y origen claros”.
Diferencias entre conservas artesanales e industriales
Las conservas artesanales destacan por:
- Mayor calidad y mejor sabor.
- Ingredientes más naturales y sin productos artificiales.
- Textura y apariencia más cercana al alimento fresco.
En cambio, las industriales suelen contener más aditivos y menos información sobre la procedencia de sus ingredientes.
Claves para leer la etiqueta nutricional
Un correcto etiquetado debe incluir:
- Valor energético por 100 g.
- Cantidad de grasas y grasas saturadas.
- Proteínas e hidratos de carbono.
- Azúcares, sal y, en algunos casos, fibra.
- Peso neto, modo de conservación y empresa productora.
Importancia de la fecha de caducidad
Las conservas suelen indicar fecha de consumo preferente en lugar de caducidad. Si están almacenadas correctamente, pueden durar entre 4 y 6 años sin perder propiedades. Para evitar desperdicios, coloca siempre las más antiguas al frente de la despensa.
Cuidado con el estado del envase
Evita latas abolladas, oxidadas o hinchadas, ya que pueden indicar deterioro. En los envases de cristal, asegúrate de que el líquido interior esté limpio y sin burbujas.
Mejores opciones para tu salud
Las conservas en aceite de oliva o girasol alto oleico son una elección saludable. Además, deben tener bajo contenido en sal y azúcar, y no contener conservantes ni colorantes.
Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de conservas de calidad, seguras y beneficiosas para tu dieta diaria.