Beneficios y propiedades de la cúrcuma para la salud
La cúrcuma es una especia de color amarillo intenso que se usa comúnmente para condimentar la comida, pero que también tiene múltiples beneficios para la salud, ya que posee propiedades antiinflamatorias, diuréticas, cicatrizantes y antimicrobianas. Entre sus efectos más destacados se encuentran los que tiene sobre la digestión y el envejecimiento.
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La cúrcuma y la digestión
La cúrcuma ayuda a mejorar la digestión de varias formas.
Por un lado, estimula la producción de bilis, que facilita la descomposición de las grasas y previene la formación de cálculos biliares. Por otro lado, protege el revestimiento del estómago y el intestino delgado, previniendo las úlceras y la gastritis.
Además, tiene un efecto antibacteriano que combate las infecciones del tracto digestivo, como el Helicobacter pylori, que puede causar gastritis crónica y cáncer gástrico.
La cúrcuma y el envejecimiento
La cúrcuma también tiene propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular y previenen el daño causado por los radicales libres.
Los radicales libres son moléculas inestables que se generan por el metabolismo celular o por factores externos como la contaminación, el estrés o el tabaco.
Estas moléculas pueden alterar el ADN, las proteínas y las membranas celulares, provocando inflamación, enfermedades crónicas y envejecimiento prematuro.
La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto que neutraliza los radicales libres y activa los mecanismos de defensa celular.
La curcumina también modula la expresión de genes relacionados con el envejecimiento y la longevidad, como los genes sirtuina y telomerasa.
Estos genes regulan procesos como la reparación del ADN, la muerte celular programada y la estabilidad de los telómeros, que son las estructuras que protegen los extremos de los cromosomas.
Forma de consumo
La cúrcuma se puede consumir de diferentes formas: en polvo, en cápsulas, en infusiones o en extractos líquidos.
La dosis recomendada varía según el objetivo y la forma de consumo, pero en general se aconseja tomar entre 1 y 3 gramos al día de cúrcuma en polvo o entre 400 y 600 miligramos al día de curcumina.
Para potenciar la absorción de la curcumina, se recomienda combinarla con pimienta negra, que contiene piperina, una sustancia que aumenta su biodisponibilidad hasta en un 2000%.
También se puede mezclar con aceite de oliva o de coco, que facilitan su disolución y transporte.
La cúrcuma es una especia segura y bien tolerada por la mayoría de las personas, pero puede tener algunas contraindicaciones o interacciones con ciertos medicamentos.
Por eso, se recomienda consultar con el médico antes de consumirla si se tiene alguna enfermedad crónica o se está tomando algún tratamiento farmacológico.