La Dieta Antiinflamatoria
El Impacto de la Dieta en el Microbioma Intestinal
Las dietas antiinflamatorias han estado en tendencia durante un tiempo. Ahora, nuevas investigaciones revelan con precisión cómo la dieta afecta al microbioma intestinal y, en última instancia, ayuda a reducir la inflamación y prevenir enfermedades crónicas.
La Importancia de la Fibra
En la nevera de su casa, Jennifer Wargo ha colocado una tabla con el contenido en fibra de varios alimentos. Cada día, esta cirujana oncóloga e investigadora del cáncer anima a sus tres hijos a comer suficientes alimentos de la lista para sumar 50 gramos. El objetivo es controlar la inflamación de la familia.
La Investigación de Wargo
En las últimas décadas, investigadores como Wargo han acumulado pruebas a favor de algunos ingredientes clave de una dieta sana que controlan con mayor eficacia la inflamación y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras dolencias.
El Microbioma Intestinal
Ahora, los científicos se están centrando en la comunidad de bacterias que vive en nuestro sistema digestivo (el microbioma intestinal) como el lugar donde determinados alimentos e ingredientes, incluida la fibra, provocan o inhiben las reacciones inflamatorias que, en última instancia, afectan a la trayectoria de las enfermedades y a la respuesta al tratamiento del cáncer.
La Dieta como Medicina
Al centrarse en el intestino, están generando nuevos conocimientos sobre cómo utilizar la dieta como medicina para prevenir y tratar enfermedades crónicas.
La Dieta Mediterránea
Nutrición y Salud
La buena nutrición ha sido la piedra angular de los consejos de salud durante miles de años, basándose en observaciones de larga data que relacionaban ciertos patrones alimentarios con vidas más largas y sanas.
Inflamación y Alimentación Sana
En los tiempos modernos, la inflamación se ha convertido en un objetivo popular de la alimentación sana, ya que se han acumulado multitud de estudios que relacionan una serie de alimentos y dietas. Tanto con menores tasas de enfermedad como con menores niveles de moléculas inflamatorias circulantes en la sangre.
Beneficios de la Dieta Mediterránea
Muchos de esos estudios se centran en la dieta mediterránea, repleta de frutas, verduras, pescado y cereales integrales; baja en grasas saturadas en favor del aceite de oliva; e incluye lácteos con moderación. Durante décadas de investigación, la alimentación mediterránea se ha asociado a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes de tipo 2 y otras enfermedades.
La Dieta DASH
Diversos estudios han hallado beneficios más matizados en variaciones de la dieta mediterránea. Por ejemplo, la dieta DASH (Enfoques Alimentarios para Detener la Hipertensión, por sus siglas en inglés).
Aunque la verdadera magnitud de estos beneficios sigue siendo objeto de debate (en parte porque estudiar la dieta es complicado y porque las personas que siguen dietas más sanas también suelen adoptar otros comportamientos saludables), numerosos estudios han hallado niveles más bajos de moléculas inflamatorias en la sangre en personas que siguen dietas de estilo mediterráneo. Los estudios realizados en el laboratorio, con animales y con personas también han encontrado respuestas antiinflamatorias a nutrientes e ingredientes específicos, como la cúrcuma, el pescado azul, las manzanas, los aguacates, las zanahorias y las verduras de hoja verde.